یک تحقیق جدید توسط محققان دانشگاه سنفرانسیسکو فاش کرد که در قرن ۲۰ یکی از مهمترین پژوهشها در زمینه رژیم غذایی با حمایت مالی صنعت شیرینی و شکلات انجام شد. صنعت شیرینی و شکلات در دههی ۵۰ و ۶۰ میلادی با دانشمندان دست به یکی کرد تا نقش ساکاروز در بیماری سرخرگ قلب را کمرنگ جلوه دهد.
به عبارت دیگر، گروه تجاری «بنیاد تحقیقات شکر» در یک اقدام سازمانیافته،